Episode Story
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일본햄 그룹은 그때까지 없었던 온라인 바카라 주소을 현실로 삼아 세상에 새로운 '먹는 기쁨'을 제공해 왔다.
それまで家庭で食べるピザといえば、サイズの小さい冷凍ピザか、高価格で日持ちしない宅配ピザしかなかった。大きく安価で、日持ちするチルドピザにニーズがあることは誰もが想像できたが、ピザの生地の品質を、できたてのまま保つのは難しく、どの企業も온라인 바카라 주소化に至らなかった。
しかし、ニッポンハムグループはこれに成功する。2001年「石窯工房」シリーズ発売。専門店の焼きたての味が家庭で簡単に味わえると好評を博し、チルド온라인 바카라 주소という新市場を創り上げた。
日本ハム食品に入社以来、この「石窯工房」シリーズの製造に携わり、アイデアを次々に온라인 바카라 주소として具現化しているのが、高山である。
입사 1년째에 제조 온라인 바카라 주소 시작에 참가.
일본 햄 식품은, 피자·베이커리, 반찬, 디저트라고 하는 가공 식품을 제조하는 회사입니다.제가 입사한 것은 2004년. 그때까지는, 나가사키현의 이사하야 플랜트만으로 제조되고 있었습니다만, 호평을 받아, 효고현의 간사이 플랜트에도 새롭게 제조 온라인 바카라 주소을 만드는 것이 결정.
나가사키에서 물을 보내달라고 검증.
이사하야에 가서 기존 온라인 바카라 주소을 보고 공부하고, 간사이로 돌아가서 같은 품질의 「석가공방」시리즈의 프로토타입을 시도합니다만, 처음에는, 같은 천을 아무래도 할 수 없었습니다. 공정을 바꾸면서 1년은 검증했을까요.
아이디어를 형태로 온라인 바카라 주소 상품 개발과에 .
이듬해인 2005년에는 상품개발과로 이동했습니다. .
온라인 바카라 주소コンセプト・販売計画などを理解したら、まず、実際に自分でつくってみます。自分でつくらないと、つくる際の難しさを体感できませんからね。そうして、味や見映え、製造にかかるコストや人員、工程などを検討していきます。つくったものは、工場の製造を担当するメンバーに示し、企画意図などを説明。彼らからも質問や意見を吸い上げ、どう製造していけばよいかを一緒に考えていきます。
속도, 온라인 바카라 주소, 날씨라는 벽.
가장 인상이 남아 있는 것은 2006년에 「석요공방 테리야키치킨」의 개발에 종사한 경험입니다.
最初に、テリヤキチキンのピザを出すと聞いたときは、宅配ピザなどで一般的だし、ニーズはあると思いましたが、「石窯工房」シリーズではそれまでトマトソースのピザしか온라인 바카라 주소していません。不安はありました。
その不安は的中します。いざ試作してみると、想定していたスピードではチキンがきれいに切れず、見映えよくトッピング온라인 바카라 주소ないのです。予算の制約もあり、人員や工程を無尽蔵に増やすわけにはいきません。
また、チキンの日持ちと見た目の両立にも苦労しました。どうしても黒ずんでしまうんです。
생산량 확보보다 품질을 잡자.
작업의 방법·동선, 소재의 배치 등을 몇번이나 검토했습니다.그 결과, 인원도 공정도 늘어나, 당초의 계획보다는 생산량은 저하합니다만, 제조 온라인 바카라 주소의 공정을 늘려, 보기를 취한다고 하는 결론에.품질에 납득할 수 없는 것을 시장에 낼 수는 없으니까요.
また、チキンの日持ちと見た目の両立では、酸化を抑えるための検証を繰り返しました。机で考えるだけなく、実際につくって賞味期間の日数置いてみたり。これだというものが온라인 바카라 주소あがるまで、数十種類は試したでしょうか。
꿈의 100톤 이상.
완성되어 가게에 늘어선 때는 물론, 온라인 바카라 주소량이 100톤을 넘었을 때에도 큰 달성감을 느꼈습니다.
つくりにくい온라인 바카라 주소だったため、最初は製造担当者から厳しい意見も出ました。けれど、100トンを超えると、「できないと止めていたらこの온라인 바카라 주소は世の中に出なかった。いい온라인 바카라 주소を製造できた。ありがとう」と言ってくれました。企画担当者からは、「主力온라인 바카라 주소の一つをつくれてよかった」と声をかけられました。苦労した甲斐があったと思いましたね。それに、製造担当者・企画担当者から信頼を得て、온라인 바카라 주소企画に携わる者として認められたと感じました。
클래식은 진화를 계속한다.
「석요공방 테리야키치킨」은, 온라인 바카라 주소 스테디셀러 상품입니다.그러나, 보다 깨끗한 토핑이나, 신선도를 한층 더 유지하는 방법을 모색하는 등, 개선은 계속됩니다. 목표로 하는 것은, 내가 항상 생각하고 있는 것.
時代のニーズに合わせて、電子レンジを用いて今と同じ食感が出せないかなども検討中です。私は、「石窯工房」シリーズとともに成長してきました。これからは、私が「石窯工房」シリーズを成長させようと思います。
스위츠 부문의 육성에도 임한다.
「석요공방 테리야키치킨」을 통해 고객에게는 토마토 소스 이외의 칠드 피자를 제공할 수 있었습니다.
現在、私はフレンチトーストなどスイーツ部門の育成にも取り組んでいます。培った技術・ノウハウを組み合わせて、新しい온라인 바카라 주소をニッポンハムグループ全体に提案していく役割も期待されています。これからもアイデアを온라인 바카라 주소というカタチにして、新しい「食べる喜び」を少しでも多くの方々にお届けしていきたいですね。
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간사이 플랜트 상품 개발과 ※취재 당시
2004년 입사
타카야마 켄※가명
