바카라 양방닭의 기초 지식
바카라 양방는 부위에 의해 특징이 있으므로, 적절한 조리법도 각각.
특징을 살린 맛을 맛보면 더 바카라 양방 요리를 즐길 수 있습니다.
맛있는 요리도 우선 기본부터!
| 무네 |  |
닭바카라 양방 부위 중 지방이 적고 단백질이 많고 육질은 부드러운 것이 특징. , 담백함을 살린 찜물도 맛있게 먹을 수 있습니다. |
|---|---|---|
| 모모 |  |
근육질이 좋지만 맛과 감칠맛이 있는 맛이 있습니다. |
| 사사미 |  |
소와 돼지로 말리는 지느러미 부분에서 닭바카라 양방 부위 중에서 단백질이 가장 많은 부위. 부드럽고 지방이 적고 담백한 맛입니다. |
| 하츠 （心臓） |
 |
하츠는 심장의 부분.영어의 heart로부터 「하트」나 「마음」이라고 불리는 일도 있습니다. 하면 버릇이 없고, 꼬치구이나 볶음을 추천합니다.
|
| 레버 （肝臓） |
 |
간 부분바카라 양방 비타민 A와 철분을 많이 포함합니다. , 먹기 쉬워집니다. |
| 모래 간 |  |
위의 근육 부분으로, 코리코리로 한 치아 느낌이 특징.내장바카라 양방도 별로 고단백입니다. |
| 손깃 |  |
바카라 양방 날개 부분에서 닭날개와 날개로 나뉘어져 있습니다. 에서 첨단 부분을 취한 "손날 중"이라는 부위도 있습니다. |
| 목피 |  |
지방이 많고 맛도 농후하고 맛이 강한 것이 특징. |
| 야겐 연골 |  |
야겐 연골은 흉골의 끝 부분의 부드러운 뼈로, 무네 바카라 양방 속에 묻혀 있습니다. 」라고 하는 도구라고 말해지고 있습니다.코리코리로 한 식감이 매력으로, 심플한 맛으로 먹는 것 외에, 갈아 넣은 것을 붙이네 등에 넣으면 식감을 즐길 수 있습니다. |
| 테일 （ぼんじり） |
 |
꼬리 뼈 주위에 있는 부위. 기름이 들어가면 입안에 우마미가 퍼집니다. 잡히지 않습니다. |