한입에 소라고 해도, 여러가지 품종의 소가 있습니다.여기에서는, 주로 일본에 유통하고 있는 소를 소개합니다.
흑모 일본 종
일본의 대표적인 품종으로 와규의 약 90%를 차지하고 있습니다.
갈모(아카게) 일본 종
아카규라고도 불리는 품종.모색은 황갈색에서 적갈색.
무각 일본 종
털색은 검은색이며, 검은털 일본종보다 검은 맛이 강한 것이 특징.
일본 단각종
털 색은 진한 적갈색.
홀스타인
일본 국내의 대부분의 유용소가 홀스타인.
앵거스
털색은 검은색, 모서리가 없고 다리가 짧은 것이 특징.
헤레퍼드
털색은 적갈색으로, 얼굴에서 가슴이나 배에 걸쳐 하얗게 되어 있는 것이 특징.더위나 추위 등의 기상 조건에 강하고, 환경 적응력이 높은 소
마리 그레이
호주 품종으로, 모색은 회갈색. 성격이 온화하고, 성장이 빠른 것이 특징.
브라만
고온지대에서의 순응성이 높고, 병에 대한 저항력이 높기 때문에, 미국의 플로리다나 텍사스등과 같이 기후가 뜨겁고 엄격한 지역에서 사육되고 있는 품종. 수분을 저장하는 코브가 있습니다.
사진 제공: (독) 가축 개량 센터, 홀스타인 매거진,
(사)일본식육 협의회
교잡종이란
일본 소보다 생산 비용을 억제하면서, 유용종보다 품질을 향상시키기 위해, 품종끼리를 교배시켜 태어난 소의 일. 각 품종의 장점을 곱하여 생산 효율을 높이는 것이 목적입니다.
일본 소와 국산 소의 차이
일본소와는 일본의 재래종으로, 현재는 「흑모 일본종」 「갈색 일본종」 「일본 단각종」 「무각 일본종」의 4종류 밖에 없습니다. 있는 와규의 90% 이상은 「흑모 일본종」입니다.
국산 소와는 일본 국내에서의 사양 기간이 가장 긴 소를 말하며, 품종에 따른 차이는 없습니다.
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