라이브 바카라(흐림)의 하단 처리

조금은 '기름'이라고 불리는 노란 기름이 있고 쐐기가 있기 때문에 들여다 봅니다. 다음으로 뼈의 주름을 따라 부엌칼을 넣고 중골을 엿볼 수 있습니다.

1. 흐릿한 모양을 확인합니다.

2. 피부와 라이브 바카라 사이에 엄지(사진에서는 오른쪽 엄지)를 넣어 껍질을 벗깁니다.

3. 껍질을 벗기면 기름기가 있는지 확인하고 손으로 잡습니다.

4. 흐릿한 중골과 라이브 바카라 사이에 부엌칼을 넣고 뼈를 따라 라이브 바카라를 자릅니다. 다른 쪽도 마찬가지입니다.

5. 중골의 양쪽에 있는 라이브 바카라를 떼어낸 상태에서 하처리는 끝이다.