근육 자르기(쇠바카라 족보·돼지바카라 족보 아래 처리)

바카라 족보의 근육은 가열에 의해 줄어듭니다.그러므로, 하처리를 하지 않고 굽으면 바카라 족보가 되돌아 버려, 열이 균일하게 통과하지 않게 됩니다. 예방할 수 있고 식감도 좋아집니다.

1.근육 위치 확인

근육은 적신과 지신의 경계선에 있습니다.

2. 노치 넣기

칼을 세우고, 칼끝을 적신과 지신의 경계선에 수직으로 절입을 넣습니다.2-3cm 정도의 간격으로 절입을 넣습니다. 정도를 기준으로 합니다.

3. 두꺼운 바카라 족보는 뒤에서도 넣는다

두께가 있을 때는 뒤에서도 똑같이 넣으면 좋을 것입니다.

맛있고 재미있게
바카라 족보를 먹자!

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