안전 바카라 2007년
안전 바카라 자원에 주목, 기능성 소재 「안전 바카라성 β 글루칸」을 개발
～コンブ科の海藻「アラメ」からβ안전 바카라工業生産に成功～
2007 년 5 월 25 일
일본 햄(주)중앙연구소는 콤부과의 해초인 알라메로부터 기능성 식품 소재인 β안전 바카라을 효율적으로 생산하는 데 처음으로 성공했습니다.
β안전 바카라은 면역력의 강화나 콜레스테롤의 저하 등을 기대할 수 있는 기능성 식품 소재이며, 지금까지는 주로 버섯이나 보리, 효모 유래의 것이 이용되어 왔지만, 이번에, 일본 햄 중앙 연구소가 해초에서 효율적으로 생산하는 방법을 개발했습니다.
このアラメ由来の「海洋性β안전 바카라」は、高い水溶性や分散性を持つことから、優れた加工特性が期待できる素材です。
また、構造も、従来知られているものと結合様式が異なる〔β（1，3）結合とβ（1，6）結合の直鎖構造〕こと안전 바카라、独自の機能があるものと類推され、今後、新しい機能や活用方法を探っていきます。
또한, 이 「안전 바카라성β글루칸」은, 5월 30일(수)~6월 1일(금), 도쿄 빅 사이트에서 개최되는 「제5회 헬스 푸드 엑스포 HFE JAPAN2007」에 출전
β -Glucan
버섯과 보리, 효모 등의 세포벽을 구성하는 성분 중 하나이며, 포도당이 중합된 다당류로, 수용성 식이섬유. 근원으로서 이용할 수는 없지만, 면역력의 강화나 항메타볼릭 효과를 기대할 수 있는 안전 바카라 소재로서 주목을 끈다.
種によって、結合様式が異なる。
알라메에서 유래된 베타안전 바카라의 특징
<면역 조정
래트의 백혈구와 안전 바카라성 β 글루칸을 함께 배양하면 안전 바카라성 β 글루칸의 양에 따른 면역조절 작용이 확인되었다.
免疫調節作用の指標は、二種類の白血球（Ｔｈ1・Ｔｈ2）から分泌されるサイトカインのバランスで示され、Ｔｈ2＞Ｔｈ1のときアレルギーになりやすいといわれている。 今回、免疫賦活作用の指標であるTh1系のサイトカンとしてインターロイキン（IL）-2、抗アレルギー作用の指標であるTh2系のサイトカインとしてIL-4に着目、ラットの脾臓から白血球を採取・培養したものに海洋性β안전 바카라を加え、IL-2とIL-4の分泌量を測定した。
結果、海洋性β안전 바카라はTh1系サイトカインの分泌を促進、Th2系サイトカインの分泌を抑制することから、免疫賦活および抗アレルギー作用があることが示唆された。
<혈당 상승
포도당과 함께 안전 바카라성 β글루칸을 먹은 쥐에게는 혈당치의 상승 억제 효과가 인정되었다.
ラットにグルコースと海洋性β안전 바카라を経口投与し、静脈血血清中のグルコース濃度を測定した。
結果、海洋性β안전 바카라は血清グルコース濃度の上昇を抑制することが示された。
<새로운 구조
β 안전 바카라에는 포도당의 결합 양식에 따라 몇 가지 구조가 있으며, 이 형태에 따라 기능성이 다르다고 알려져 있다. 유래의 β 안전 바카라의 결합 방식과 달리, β(1,3) 결합과 β(1,6) 결합의 직쇄 구조인 것을 알 수 있었다.
この構造の違いによる、海洋性β안전 바카라独自の機能が期待される。