스피드 바카라 - 시모다테 공방

스피드 바카라 안내

2002년, 「맛있는 햄・소세지에 더 친해 주었으면 한다」라고 하는 소원으로부터, 스피드 바카라을 오픈했습니다.・지가 먹을 수 있는 「소시지 카페」나 윈너 소세지를 스스로 만드는 「수제 체험 공방」을 즐길 수 있는 것 외, 「스피드 바카라 오리지날 상품」의 판매도 실시하고 있습니다
오랜 역사를 가지고 독자적인 제법을 지켜 온 햄 소시지를 여러분에게 더 가까이 느껴 주셨으면 합니다.

스피드 바카라에 대해 자세히 알아보기

스피드 바카라 내용

여기 추천!

지역산의 건강한 돼지를 고집해, 스스로 뼈를 떼어낸 신선한 스피드 바카라를 사용하고 있습니다.작은 소시지는 그 날에 가지고 돌아갈 수 있어 좋은 기념품이 됩니다!

1. 그릇의 스피드 바카라와 향신료를 섞는다

민치 스피드 바카라에 원래 향신료를 넣고 단단히 반죽하십시오.
향신료는 7종류(마일드, 마늘, 카레, 블랙 페퍼, 쵸리소, 레몬 & 파슬리, 허브) 중에서 선택하실 수 있습니다.
여기서, 제대로 하지 않으면 맛있는 스피드 바카라를 할 수 없기 때문에 열심히 합니다.

2. 핸드 스터퍼에 스피드 바카라를 넣는다

핸드 스터퍼(필러)의 양쪽 끝을 제거하고 흰 통에 8분째까지 민치 스피드 바카라를 넣습니다.
포인트는 공기를 넣지 않도록 손바닥을 사용하는 것입니다!
[공정 2~4까지 약 45분]

3. 양장에 민치 스피드 바카라를 담는다

핸드 스터퍼의 손잡이를 딸깍 소리내어 점점 민치 스피드 바카라를 양장에 담아 갑니다.
포인트는 양장이 건조하고 찢어지기 쉽도록 물로 적시면서 하는 일과 귓불 정도의 경도에 담는 것입니다!
[공정 2~4까지 약 45분]

4. 비틀림

긴 스피드 바카라의 중간을 빙글빙글 뒤틀어 절반으로 합니다.
10cm 정도의 길이로 2개 함께 비틀어 줍니다.
참고) 하나의 링이 생기면 한쪽 끝을 링 안으로 밀어 넣지 마십시오.
이 작업을 반복해 가고 마지막 부분은 3회 고결을 합니다.
이미지는 풍선 아트입니다♪
[공정 2~4까지 약 45분]

5. 건조·훈제

비틀어진 스피드 바카라를 장대에 걸어 매달아 건조시킨 후 [약 30분]
(레몬 & 파슬리와 허브는 지금까지 다음 6단계로 진행됩니다.)
그 후, 활엽수 칩으로 훈제하고 훈제합니다.[약 20분]
일상적인 날씨와 습도 등으로 시간이 바뀝니다.

6. 보일·냉각

80~90℃의 온수로 보일합니다.
주) 스피드 바카라의 중심 온도가 76℃를 초과할 때까지.
포인트는 끓여서 너무 덥지 않도록 하는 것입니다.
보일 후 얼음물로 급속 냉각합니다.
[약 10분]

실행 개요

스피드 바카라에서는 수제 체험 외에 쇼핑, 음식을 즐길 수 있습니다.

스피드 바카라(유료)

개최일	毎週火曜日、土曜日、日曜日 ※부정기 있음스피드 바카라로 문의하세요
시작 시간	10:30~1일 1회(스피드 바카라의 소요 시간은 2~3시간입니다)
스피드 바카라 인원수	1名様より可（最大20名様まで。1週間前までにお申込みください。） ※선착순으로 접수
스피드 바카라 자료	1kgより可［最大10kg］（1kgあたり2,040円（税込）） ※재료 1kg으로 길이 10cm 정도의 스피드 바카라 소시지 약 30개를 할 수 있습니다. ※맛은 스피드 바카라 1kg으로 1종류가 됩니다. (마일드, 마늘, 카레, 블랙 페퍼, 쵸리소, 레몬 & 파슬리, 허브)
필요한 것	参加者の方それぞれのエプロンと三角巾、マスクをご持参ください。 ※ 앞치마, 삼각건을 잊으신 분에게는, 유상(150엔/세트)으로 나누고 있습니다
참가 비용	お一人様550円（税込） ※별도 재료비(돼지스피드 바카라·향신료 등)로서 1kg당 2,040엔(세금 포함)이 필요합니다. (예를 들어 3명이 참가하여 재료 1kg을 사용한 경우는 550엔×3명+2,040엔=3,690엔(세금 포함)이 됩니다.)